Champignon, qui es-tu ?

Le champignon est un être vivant très particulier. C'est un végétal (1) qui n'a ni racine, ni feuille (2), ni fleur. (M. Rivet).
     


Bolet rude.


Oronge.

 

« — Existe-t-il plusieurs espèces de champignons ?
— Oh, oui des milliers d'espèces ! On en trouve partout dans la nature, même chez les hommes ! ».
Champignons supérieurs
Les champignons que nous connaissons d'abord sont les champignons des bois et des prés. On les appelle les champignons supérieurs. Ils sont très souvent formés d'un pied et d'un chapeau. On les rencontre dans les endroits plus ou moins humides.
La forme des pieds, des chapeaux, varie selon les espèces, les variétés, l'âge du champignon... Mais certains champignons supérieurs ont la forme d'une boule, d'une coupe, d'un plateau : il est alors difficile de parler de pied et de chapeau.
Champignons inférieurs
Les levures, les moisissures font aussi partie de la famille des champignons. On les appelle les champignons inférieurs.
Les levures sont des champignons microscopiques. On s'en sert pour la fabrication du pain, des gâteaux.

  Tu peux « cultiver » des moisissures : dans une petite assiette, tu places un fruit ou de la confiture. Tu laisses à l'air quelques jours : il se formera une sorte de duvet blanc, gris ou d'autres couleurs. Ce sont des champignons microscopiques très nombreux qui forment ce duvet.   

Moisissure
sur un fruit.

(1) Végétal : ce sont les plantes ; il existe aussi les animaux, les minéraux (pierres).
(2) Les feuilles des plantes contiennent une substance verte, la chlorophyle. Les champignons n'ont pas de feuilles : ils n'ont donc pas de chlorophylle.



savoir + Qu'y a-t-il sous le chapeau ?

Des lamelles ?
Ce sont des feuillets disposés de façon rayonnante les uns à côté des autres comme les pages d'un livre.
Des tubes ?
On aperçoit seulement leurs ouvertures, les pores.
Des aiguillons ?
Ce sont de petites pointes pendantes, séparées, plus ou moins longues et serrées.
Ni lamelles, ni tubes, ni aiguillons ?
Alors le chapeau peut être nu, lisse, creusé d'alvéoles comme une éponge...