Cueillette et récolte

Il ne faut récolter que les champignons en bon état. Il faut les prendre avec tout le pied sans arracher le mycélium !
Et les montrer à un adulte connaisseur ou à un pharmacien.
   

Il n'existe aucune astuce pour savoir si un champignon est comestible ou vénéneux, qu'il soit bon ou mauvais au goût.
Il faut observer :
- l'endroit où il se trouve ;
- sa forme, sa taille, sa couleur.

Mais attention, même en comparant avec des dessins ou des photos, il faut se méfier, car les couleurs et les formes changent avec l'âge, le temps, la lumière...
On peut se tromper car beaucoup d'espèces se ressemblent ! Quand il y a un doute, mieux vaut ne pas toucher le champignon.

Pour cueillir les champignons dont on est sûr, il faut les prendre avec le pied (volve comprise) sans arracher le mycélium, c'est-à-dire les couper proprement avec un couteau. Il est préférable de les poser dans un panier sur un lit de feuilles. Il faut toujours les récolter frais, sains, assez jeunes, et ne pas abîmer les autres...

Pour identifier un champignon dont on n'est pas sûr, il faut le déterrer soigneusement et ne pas le mélanger aux autes.

Ensuite, il faut le montrer sans attendre à un connaisseur. Attention : il ne faut pas porter ses doigts à sa bouche.


Girolles