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Histoire des épices
Livre cassette N°16


Les épices qu'il ne faut pas confondre avec les herbes aromatiques et les condiments jouent un rôle capital dans l'histoire de l'humanité depuis des dizaines de siècles.
Elles servirent d'abord à la communication avec les dieux, de conservateur de momies égyptiennes, de monnaie et de cadeaux de luxe, puis de médicaments.

Si aujourd'hui elles accompagnent de nombreux plats des populations de toute la terre, ce n'est que depuis l'époque de Louis XIV qu'elles firent leur apparition dans l'alimentation.
Avec son talent de conteur, François LUPU, ethnologue au musée de l'Homme de Paris, nous révèle d'étonnantes histoires cachées derrière le poivre, la cannelle, le safran, le piment, la noix de muscade...

Avec François Lupu, ethnologue au musée de l'Homme et les élèves de l'école Pablo Néruda de Sartrouville.
1991
1 : épices, aromates et condiments. 2 : le poivre.
3 : Le piment. 4 : épices et charcuterie.
5 : nourriture des dieux. 6 : des épices pour guérir.
7 : payer en épices. 8 : des secrets bien gardés.
9 : contourner l'Afrique. 10 : l'espoir de Christophe Colomb.
11 : des empires épiciers. 12 : défendre la muscade.
13 : la mort pour de la cannelle. 14 : Pierre Poivre, le libérateur.
Auteurs et sources